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矿泉水的生产方法：将0.01---5ppm臭氧溶解于矿泉水中，之后充添入容器内并密封。

矿泉水中含有钾、钙、钠、铁、磷、锌等元素的硬水，与一般饮用水的软水不同。由于不进行添加氟的杀菌过程，所以矿泉水比软水的味道好。

根据食品法规定，矿泉水的杀菌方法有：以85摄氏度加热30分钟杀菌，或者采用与此效果相同的其它方法，有的也不需要杀菌。在需要进行杀菌，制成灌装密封矿泉水产品时，通常采用加热灌装方法，以满足上述加热灭菌条件。

天喝剩下来的矿泉水，第二天还能够继续喝吗？

是肯定的，能喝，但是要分情况。要是天气还算适宜，没有那么的炎热，就像是现在秋天的温度这样，喝不完的矿泉水是能够放到第二天再喝的，但是要注意，距离头一次打开瓶盖的时间不要超过十二个小时，在这个时间内饮用是不存在较大问题的。因为山泉水经天然植被及岩层渗透层层过滤，所含杂质比较少，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物和微量元素。要是已经超过十二个小时，但是没有超过二十四个小时，那就像自来水那样煮沸之后再进行饮用为好。

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2、水呈弱碱性 即PH值在7.35--7.45之间。人体的体液呈弱碱性，只有喝的水和人体的酸碱值匹配才会被人体更好的吸收和参与人的机体活动。人的体液酸碱值就在7.35和7.45之间。3、含有人体所必需的适量的矿物质及微量元素，比例合适。水源——过滤净化——微孔过滤——终端过滤——紫外线灭菌——反渗透装置——冲洗灌装装置——喷码——热收缩膜——灌装生产线。4、呈小分子团儿水。小分子团儿的水，溶解性和渗透性较强。5、含有一定的氧分。（5mg/L左右） 氧分不仅是人体必须的物质，而且参与人体内的许多氧化反应。水中含有适量的氧气不仅是水的活性增强而且可以改变水的口感。